Vogliamo realizzare ricette della tradizione lombarda da abbinare al colore ed al profumo dei meravigliosi e variegati Vini della nostra regione. Ricerchiamo prodotti unici e dalla spiccata tipicità nelle nostre valli e montagne, nei nostri fiumi e laghi, e nelle nostre colline e pianure. Collaboriamo con piccoli produttori e agricoltori, artigiani del gusto tutti rigorosamente del nostro territorio. Tutti i piatti sono pensati e realizzati con prodotti locali selezionati e di alta qualità, studiati e preparati dalla nostra cucina.