Trattoria Dalla Bianca

Ristorante di carne, Trattoria, Enoteca, Vegetariano, Senza Glutine, Cucina Tipica, Cucina Veneta

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Descrizione

La Trattoria dalla Bianca è presente ad Altavilla Vicentina sin dal 1955, quando la Bianca aprì un piccolo ristoro. Gli avventori della trattoria erano perlopiù operai delle fabbriche e delle fonderie, che trovavano riscaldata la “pegnatela” con il pranzo portato da casa, che avevano lasciato in custodia alla Bianca al mattino presto prima di iniziare il turno. Oltre a fornire questo servizio, si vendeva il vino a “tassette”, il caffè, la “graspa”, e se non si arrivava troppo tardi si poteva trovare un buon minestrone caldo, ma soprattutto polenta e baccalà. La vera attività di ristorazione venne avviata dalla Bianca, assieme a suo marito Giovanni e ai suoi figli, nel 1965, dopo la costruzione dello stabile dove tuttora si trova la trattoria. Si preparavano pochi piatti, tutti pensati per saziare lo stomaco dei commensali nel più breve tempo possibile, e per non pesare troppo sulle tasche del “capo” di turno che pagava il conto. Operai, muratori, autisti, tutti affollavano l’unica grande sala preparata a lunghe tavolate, e nel brusio di fondo che tutto avvolgeva, si consumavano i piatti della tradizione che la Bianca preparava ogni giorno con la stessa cura e onestà come fosse stato il pranzo della domenica per la sua famiglia. Questo modo amorevole di intendere la cucina lo respiriamo da sempre tra queste mura, e oggi nella trattoria proponiamo una cucina che guarda alla tradizione, sana e naturale, tenendo ben presenti quelle che sono le necessità del nostro tempo!

antipasti

  • SOPRESSA E POLENTA BRUSTOLÀ €6
  • BACCALÀ MANTECATO ALLA VENEZIANA €8
  • CARPACCIO DI MANZO AL TARTUFO NERO €10
  • FIOCCO DI SAURIS SU INSALATINA AL LIMONE €7
  • LARDO DI PATANEGRA CON CROSTONI DI PANE €7
  • TAGLIERE DI FORMAGGI LOCALI €6

PRIMI PIATTI

  • TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO €10
  • TORTELLI (FATTI A MANO) AL RADICCHIO E MONTEVEROVESE, SPADELLATI CON NOCI SU CREMA DI ZUCCA €9
  • BIGOLI AL TASTASALE (O ALL’ ANATRA) €8
  • PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA €6
  • TORTELLINI (FATTI A MANO) IN BRODO €7
  • TAGLIOLINI IN BRODO CON FEGATINI DI POLLO €6

SECONDI PIATTI

  • BOLLITO MISTO CON IL PURE’ €13

    (manzo,lingua salmistrata,cotechino, salsa verde e cren)

  • TARTARE DI MANZO, SALE E OLIO, SERVITA CON CAPRINO, PISTACCHI E SENAPE DI DIGIONE €13
  • FILETTI DI BRANZINO IN CROSTA DI PATATE E OLIVE LECCINO €16
  • BACCALÀ ALLA VICENTINA €14
  • BRACIOLA DI MAIALE €9
  • BATTUTA DI CAVALLO €10
  • TAGLIATA DI MANZO ALLA RUCOLA €16
  • BRACIOLA DI VITELLO €19

    (nodino) gr. 350 servita con patate fritte in buccia

  • GRIGLIATA MISTA DI CARNE €14

    Salsiccia, braciola, salame, pollo, manzo

  • COSTATA FIORENTINA DI MANZO IRLANDA €5

    Kg 1 circa. consigliata per 2/3 persone servita con patate fritte in buccia . piatto servito esclusivamente a cottura media o al sangue. prezzo all' etto

CONTORNI

  • CONTORNI COTTI DEL GIORNO €3.5

PIATTI UNICI

  • FOCACCIA LA MARGHERITA €7

    Mozzarella fior di latte e pomodoro

  • FOCACCIA 'SALAME PICCANTE' €9

    Mozzarella fiordilatte, pomodoro e salame

  • FOCACCIA 'ALICI' €9

    Mozzarella fiordilatte, pomodoro, alici e pomodorini

  • FOCACCIA 'LA BUFALA' €9

    Mozzarella di bufala e pomodoro

  • FOCACCIA 'PARMA' €9

    Mozzarella fiordilatte, prosciutto di parma

  • FOCACCIA NERA CON ZUCCA, BROCCOLO FIOLARO E ROSMARINO €10

    Impasto al nero di seppia, mozzarella fior di latte

vini

  • PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO €14

    Metodo charmat

  • PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO "VIGNA DEL BAFFO" €20

    Metodo charmat

  • "CARTIZZE" PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO €28

    Metodo charmat

vini

  • PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO €14

    Metodo charmat

  • PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO "VIGNA DEL BAFFO" €20

    Metodo charmat

  • "CARTIZZE" PROSECCO VALDOBBIADENE AGOSTINETTO €28

    Metodo charmat

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